2026年、名古屋タカシマヤが贈る「アムール・デュ・ショコラ」は、過去最高スケールの約150ブランドが集結します。一粒に込められたシェフたちの情熱と、この冬だけの特別な輝きを、余すことなくお届けします。
夢の祭典を巡るためのエッセンス
・ときめきの期間：2026年1月16日（金）～2月14日（土）
・メイン会場：10階 メイン会場（最終日は19時閉場）
・サテライト：地下1階、3～9階の各階
目次（タップで記事に飛びます）
ついに名古屋へ。心待ちにしてた初登場ブランド
バイヤーの熱い想いが実を結んだ、今年初めて出会える特別なショコラティエたちです。
- モリ ヨシダ（吉田 守秀シェフ）：パリの工房から届く、柑橘とバニラの贅沢なハーモニー。
- タイスケ エンドウ（遠藤 泰介シェフ）：溢れ出るキャラメルを閉じ込めた、ポコポコフォルムの魔法。
- アスナ（アスナ・フェレラ氏）：ボルドー産ワインの澱を使った、特許取得の独創的なショコラ。
- ヤスシ ササキ（佐々木 靖シェフ）：ベルギーの伝統に日本の感性を重ねた“香りの魔術師”。
- メゾン シーラカンス（池田 一紀シェフ）：大ヒット「シーラカンスモナカ」のチョコ味が登場。
- セイスト（瀧島 誠士シェフ）：希少なブランドいちご「あまりん」を使った新作を先行販売。
- アマテリスカルヴァ（池崎 陽子シェフ）：新進気鋭の女性シェフが贈る、チェリータルトの誘惑。
- パティスリークルール（佐々木 拓也シェフ）：信州の素材で描く、モンブランやどら焼きのバターサンド。
- マサヒコ オズミ パリ（小住 匡彦シェフ）：SNSで話題沸騰、毛糸のような網目模様のザブトンサンド。
- チーズワンダー：週末数分で完売する、北海道発の「ふわとろザク」生チーズケーキ。
- アイスバーグ：スッと溶けるなめらかさと、パリパリチョコの新食感。
- KASHO SANZEN（菓匠三全）：仙台銘菓「萩の月」の姉妹品、チョコ味の「萩の調」が東海初登場。
憧れのスターシェフたちが贈る、輝きの新作
アムールの歴史を彩ってきた巨匠たちが、今年も驚きと感動を届けてくれます。
- クラブハリエ（山本 隆夫シェフ）：濃厚なショコラバームや、コメダ珈琲店との夢のコラボ。
- アッシュ チョコレート ワールド（辻口 博啓シェフ）：2025年金賞受賞作「日本柑香」や、名古屋限定ボックス。
- シェ・シバタ（柴田 武シェフ）：備長炭でグリルしたバニラが香る「チャコールバニラ」など独創的な一皿。
- パティシエ エス コヤマ（小山 進シェフ）：苺ガナッシュで生クリームを包んだ、まるで大福のような生チョコ。
- トシ・ヨロイヅカ（鎧塚 俊彦シェフ）：還暦を迎えた集大成。原点であるパフェを生チョコで表現。
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（青木 定治シェフ）：遊び心満載の「ショコロン」や限定パネトーネ。
- ミッシェル・ブラン（ミッシェル・ブランシェフ）：フランス各地の風土をショコラで描くテロワールシリーズ。
- ヴァンサン ゲルレ（ヴァンサン ゲルレシェフ）：世界最高峰の技が光る、キャラメル尽くしのハートショコラ。
- メゾン カカオ（石原 紳伍シェフ）：日本全国の旬を閉じ込めた、30種以上の新作アロマ生チョコ。
- カルヴァ（田中 二朗シェフ）：テーマ「夢」を表現した、先行販売のセレクションBOX。
- ショコラトリーヒサシ（小野林 範シェフ）：看板メニュー「モナショコラ」が愛らしい缶入りに。
- ゴディバ（ヤニック・シュヴォローシェフ）：わたあめや鈴カステラなど、日本の「駄菓子」への挑戦
- レ・トロワ・ショコラ パリ（佐野 恵美子シェフ）：3年連続金賞に輝く、笑顔を運ぶスマイルセレクション
心を満たす、至福のラインアップ
- ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ（土屋 公二シェフ）：味覚の魔術師が贈る、2026年限定スペシャリテ
- アトリエうかい（鈴木 滋夫シェフ）：缶デザインを一新した、ほろほろ食感の限定クッキー缶
- カフェタナカ（田中 千尋シェフ）：自社農園カカオと地元いちごが奏でる、幸福のメランジュ
- プルシック（所 浩史シェフ）：究極のなめらかさを追求したアムール限定プリンセット
- セイイチロウ，ニシゾノ（西園 誠一郎シェフ）：フィナンシェとテリーヌが融合した、背徳の美味しさ
- ティール（眞砂 翔平シェフ）：キャラメルがとろける、愛らしいカモのサブレとタブレット
- ラルケスト（伊藤 良明シェフ）：苺や塩キャラメルの新作が登場した、話題の生トリュフ
- フォルテシモ アッシュ（石本 泰規シェフ）：2月1日解禁。限定の柚子生トリュフと王冠カヌドラ
サテライト会場の注目ブランド
- 3階：SNOWS（スノー）：冬季限定。新作「どんぐりぼうし 赤」など全国最多の品揃え 。
- 8階：スノーチーズ：北海道発、行列必至のチーズ菓子専門店 。
- 4階：VERY RUBY CUT：宝石のような「ザ・ドバイルビー」を限定販売 。
- 5階：パンどろぼう、パペットスンスン：可愛すぎるキャラクターチョコが初登場 。
(C) JR Nagoya Takashimaya / 各ブランド