【大阪府】2026年5月19日グランドオープン！福岡の伝説「今屋のハンバーガー」が日本橋に上陸

2026年5月22日

2026年5月19日（火）、大阪・ミナミの日本橋エリアに、福岡が誇る伝説のソウルフード「今屋のハンバーガー大阪1号店」がグランドオープンします。

福岡市中央区の西公園展望台で50年以上にわたり愛され、全国のハンバーガーファンから「聖地」と称される名店の味が、ついに大阪へ上陸。レジェンド店主・今崎勝美氏が築き上げた伝統の味を継承しつつ、大阪1号店独自のこだわりを詰め込んだ、パン・肉・空間すべてに妥協のない店舗が誕生します。

目次（タップで記事に飛びます）

福岡・西公園で50年。全国3位に輝いた「今屋のハンバーガー」とは？

「今屋のハンバーガー」は、福岡市中央区・西公園の展望台で、通称「宇宙人」こと今崎勝美さんが半世紀にわたって焼き続けてきたホットドッグスタイルのハンバーガーです。その人気は福岡県内にとどまらず、2007年には全国のハンバーガーの中から「全国3位」に選出されるなど、日本を代表するバーガーショップとして知られています。

近年では大手コンビニエンスストアでの商品化や、YouTubeでの調理動画が数百万回再生されるなど、その知名度はさらに加速。50年変わらぬ情熱で焼かれるバーガーは、単なる食事を超えた「体験」として、今なお多くのファンを魅了し続けています。今回オープンする大阪1号店は、このレジェンドの味に深く惚れ込んだ店主が、その哲学を大阪の地で表現するために立ち上げた待望の店舗です。

大阪1号店の飽くなき追求。特注パンと毎朝挽きたて肉のこだわり

「生まれ育った大好きな大阪に、レジェンド今崎さんの味を広めたい」。その強い想いを形にするため、大阪1号店ではオープン予定を遅らせてまで、食材のクオリティを追求しました。特にこだわったのが、バーガーの骨格となる「パン」と「肉」です。

1. 試作を重ねた「専用ドッグパン」

本家の今崎氏が最も重要視しているのがパンの品質です。大阪店では「食材の味を邪魔せず、カリッと焼けて無添加であること」という本家の哲学を継承。何度も試作を繰り返し、焼くと表面はパリッと香ばしく、中は具材を引き立てる「専用ドッグパン」を開発しました。無添加で体に優しく、そのままでも主役級の美味しさを誇るこのパンが、今屋の味を支えます。

2. お肉屋さんに特注する「毎朝挽きたてのハンバーグ」

主役となるハンバーグには、お肉屋さんに特注した厳選肉を使用しています。最大の特徴は、「毎朝挽きたて」の状態で届けてもらうこと。これにより、肉本来の旨味と甘みが最大限に引き出されます。「ソースを付けなくても美味しい」と自信を持って提供される手作りハンバーグは、一口食べれば溢れ出す肉汁とともに、その鮮度の違いを実感できるはずです。

伝統の味をスタイリッシュに。大阪ミナミに誕生した「アメリカンダイナー」空間

大阪1号店が提供するのは、味覚の満足だけではありません。50年の歴史を持つ福岡のソウルフードを、大阪ミナミらしい「アメリカンダイナー」の世界観で包み込みました。

店内は、ノスタルジックな雰囲気を残しつつも、スタイリッシュで遊び心のあるデザインが施されています。福岡の展望台で愛されてきた素朴な温かさと、都会的なダイナー空間の融合は、日本橋の新たな名物スポットとして注目を集めることでしょう。友人とのランチや仕事帰りの一杯、さらにはSNS映えするスポットとしても、幅広い世代が楽しめる空間となっています。

【店舗情報】2026年5月19日グランドオープン！アクセスとSNS詳細

2026年5月19日（火）のオープンに向け、最新情報は各公式SNSで発信されています。特にInstagramやTikTokでは、調理の様子や店内の雰囲気が公開されており、オープン前から高い関心を集めています。

店名	今屋のハンバーガー大阪1号店
開店日	2026年5月19日（火）
所在地	〒542-0073 大阪府大阪市中央区日本橋2丁目8-15 ユーロハイツ1階T03
電話番号	090-6895-7546