回転寿司チェーン「かっぱ寿司」にて、江戸前寿司ならではのひと手間が光る定番ネタ『〆こはだ』と、香ばしい風味をプラスした『〆こはだ炙り』が、2026年10月22日（木）から11月11日（水）（予定）の期間、全国のかっぱ寿司全店（店内飲食限定）にて販売されています！
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「締める」と「炙る」で変わる、江戸前こはだの魅力を食べ比べ
素材に手を加えることで持ち味を引き出す江戸前寿司の美味しさを気軽に楽しんでもらいたいという想いから、丁寧に食酢で締めたこはだを使用した2種類のお寿司が登場しています。
- 〆こはだ（一貫110円／税込）：食酢で締めることでこはだの旨みを引き立てた定番の一貫。食べやすいように身に細かな切れ目を入れており、ほどよい酸味と奥深い旨みをじっくり堪能できます。
- 〆こはだ炙り（一貫110円／税込）：表面を直火で香ばしく炙り、ひと手間加えて仕上げたメニュー。炙ることで広がる豊かな香りと、〆こはだのほどよい酸味が絶妙に調和します。
すっきりと味わう生おろしの風味と、香ばしさが後を引く炙りの違いを、ぜひ食べ比べて楽しんでみてください。
フェア開催概要
| フェア名 | 〆こはだ＆〆こはだ炙りフェア |
|---|---|
| 開催期間 | 2026年10月22日（木）〜 11月11日（水）予定 |
| 実施店舗 | かっぱ寿司全店（一部改装中・休業中店舗は除く／店内飲食限定） |
| 公式サイト | かっぱ寿司 公式サイト |
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