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春吉の路地裏で、好きだった店の面影を見つけて。 東京に、好きだったカレー屋がある。 鉄鍋に盛られた、あの濃厚なカレー。いつからか、私の中の「美味しいカレー」の...

福岡・大名、カレー激戦区で出会った忘れられない一皿。「クヮッチースパイスユクル」の、豚皮・ホルモン・ミミガーを使った食感を愛でるキーマカレーと、深く焙煎されたスパイスの香り。その魅力を体験記としてご紹介。

福岡市早良区城西、地下鉄西新駅からもほど近い「美食街b-dish」。多くの飲食店が軒を連ねるこの一角に、カレー愛好家たちの間で評判の「カレーとビリヤニ カレーアパー...

福岡市中央区六本松にある「六本松カレチネ」は、本格的な南インドカレーが楽しめるお店です。「街インド・町インド」を自称する、ちょっと変わった店名ですが、その味...

福岡県久留米市で、本格的な南インド料理を味わうなら、「南インド料理 ダルマサーガラ」がおすすめです。 実はこのお店、以前は東京で営業しており、ミシュランガイド...

香り弾ける、和風出汁ベースの創作スパイスカレー 大阪・堺筋本町にある「創作カレー ツキノワ」は、昆布、鰹、いりこから丁寧に取った和風出汁をベースに、隠し味に麹...