【東京都中央区】5/1グランドオープン！NY発の伝説的ステーキハウス「Smith & Wollensky」が銀座に日本初上陸

ニューヨーク・タイムズ紙に「すべての議論を終わらせるステーキハウス」と言わしめた伝説の名店が、ついに日本へ。2026年5月1日（金）、東京・銀座に「Smith & Wollensky GINZA（スミス アンド ウォレンスキー ギンザ）」がグランドオープンします。世界中のセレブリティを虜にしてきた、アメリカ最高峰のステーキ体験が幕を開けます。

2026年5月1日オープン「Smith & Wollensky GINZA」の概要

1977年にニューヨークで誕生した本店舗は、世界主要都市に13店舗を展開する熟成肉のパイオニアです。銀座店はアジア市場の旗艦店として、3フロアにわたる重厚な空間で構成されます。

• グランドオープン：2026年5月1日（金）
• 予約開始：2026年3月27日（金）より一般受付開始
• 営業時間：11:00～23:00
• 所在地：東京都中央区銀座5丁目8番15号 清和銀座ビル12階
• 座席数：146席（バーラウンジ、プライベートルーム完備）

銀座店限定、NYの熱量を体現する「2つのランチプラン」

「知的な社交場」としてのニューヨーク・マンハッタンの日常を銀座で再現すべく、2つのランチプランが用意されています。

• ランウェイのランチ（The Runway Lunch）：14,000円
  • 洗練されたファッション・メディア文化を意識。プライム・リブアイステーキをメインとした充実の内容です。
• フォーチュン・パワーランチ（Fortune Power Lunch）：17,000円
  • 成功を掴むエネルギーをチャージする伝統のラインナップ。プライム・ニューヨークサーロインステーキを堪能できます。
• 名物「ギガンティックチョコレートケーキ」
  • 直径36cm、高さ15cmという圧倒的スケールの名物デザート。リッチで重厚なアメリカンスタイルの象徴です。

※表示価格は税込。別途サービス料が加算されます。

スミス アンド ウォレンスキーが誇る「最高峰の技術」

世界の美食家が認めるその味わいは、一切の妥協を排した品質管理と調理法に裏打ちされています。

1. USDAプライムビーフ：アメリカ農務省認定の最高ランク牛を厳選。
2. ドライエイジング：店内の専用庫で最大28日間にわたる乾燥熟成を施し、肉の旨みと柔らかさを極限まで抽出。
3. 精密な火入れ：専用ブロイラーで肉汁を閉じ込め、自社熟成肉から抽出した「特製牛脂」で仕上げることで、高貴な香りを引き立てます。

アクセスとご予約について

銀座の夜にふさわしいジャズの生演奏や、2,000本を超えるワインセラーが、大人のための上質な時間を約束します。

• アクセス：銀座5丁目の中心部、「清和銀座ビル」の最上階（12階）に位置します。
• 予約方法：
  • 公式サイト：Smith & Wollensky 公式HP
  • オンライン予約：TableCheck 予約ページ

マンハッタンのダイナミズムをそのままに、日本の食材や感性と融合した唯一無二のステーキハウス。重要なビジネスディナーから特別な日の祝福まで、銀座の新たなランドマークで至高のひとときをお愉しみください。