壮大な立山連峰を望み、加賀前田家ゆかりの城下町として知られる富山県高岡市。その豊かな風土が育んだ旬の恵みが、日比谷の街に届きました。2026年1月30日（金）より、東京ミッドタウン日比谷1Fのカフェラウンジ「LEXUS MEETS…」にて、高岡産の希少なりんごを主役にした『アップルパイと米粉のムース』が期間限定で提供されます。
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200日の歳月が育んだ、完熟「国吉りんご」の輝き
今回のメニューの主役は、通常の倍近い200日間ものあいだ樹上でじっくりと完熟させた「国吉りんご」です。厳しい冬を越え、甘みと酸味が究極のバランスで凝縮されたその果実味を、ホテルメイドのような洗練された一皿に仕上げています。
| メニュー名 | アップルパイと米粉のムース |
|---|---|
| 価格 | 1,200円（税込） |
| 提供期間 | 2026年1月30日（金）～ 期間限定 |
| 提供場所 | LEXUS MEETS…（東京ミッドタウン日比谷 1F） |
素材の個性を引き立てる、軽やかな仕立て
- アップルパイ：サクサクのパイ生地の中には、国吉りんごの食感を活かしたフィリングと、高岡産米粉を使用したカスタード。温かみのある濃厚な味わいながら、米粉ならではの軽やかな口溶けが魅力です。
- 米粉のムース：お米のやさしい甘みを感じるムースに、りんごとライムのジュレを重ねました。ライムの爽やかな酸味が、りんごの瑞々しさをより一層引き立てます。
高岡の美意識に触れる「MEETS KIOSK」
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カフェで至福のひとときを過ごした後は、店内の物販コーナー「MEETS KIOSK」にもぜひお立ち寄りください。高岡の職人魂が息づく銘菓や特産品を、その場で購入することができます。
- 国吉りんごジュース（260円）：水を一滴も加えず、完熟りんご100％で仕上げた贅沢な一杯。砂糖不使用とは思えない濃厚な甘みが特徴です。
- 高岡ラムネ（594円）：老舗「大野屋」の木型職人が手がける美しい造形。富山県産コシヒカリを使用した柔らかな口どけは、大人の贈り物にも最適です。
都会の真ん中で「道の先」に想いを馳せる
今回のコラボレーションは、トヨタ自動車が各地で開催する「ラリーチャレンジ」という縁から生まれました。店内には、国宝・瑞龍寺や雨晴海岸など、高岡の美しい景色を想起させる空間展示も行われています。日比谷のモダンな空間にいながら、北陸の清らかな空気を感じる。それは、忙しい日常をふと忘れさせてくれる、知的で豊かなひとときとなるでしょう。
職人の手仕事が生む繊細な味わいと、厳冬の富山が育んだ生命力あふれるりんご。2026年冬、レクサスの美意識と高岡の風土が共鳴する特別なデザートを味わいに、日比谷へ足を運んでみてはいかがでしょうか。
